Карьеру профессионального писателя Скребницкий начал как натуралист. В его портфолио множество рассказов о животных, об их жизни, привычках и повадках. Наиболее известна книга «Остров белых птиц», по мотивом которой был снят научно-популярный фильм, а также сборники «Простофили и хитрецы», «Рассказы охотника». Скребницкий – профессиональный зоолог, поэтому его произведения крайне правдивы. Второй ипостасью писателя в литературе стали рассказы и сказки для семейного чтения. В большинстве из них главные герои – животные, за которыми угадываются человеческие характеры. Тексты писатели легки для восприятия и полны неиссякаемого оптимизма даже когда речь идёт о грустных вещах.